Karlos Arguiñano: receta súper fácil de costilla de cerdo a la miel

Karlos Arguiñano indica unas cantidades exactas para hacer el majado, pero puedes variar las cantidades de los ingredientes del majado según tu gusto.

Ingredientes, para 4 personas

1.200 g de costilla de cerdo

2 dientes de ajo

1 cucharada de mostaza de Dijón

3 cucharadas de miel

2 cucharadas de salsa de soja

sal

2 clavos de olor

15 granos de pimienta

1 hoja de laurel

1 cucharada de semillas de sésamo

Perejil

Elaboración

Calienta agua en la olla rápida. Corta la costilla en 4 porciones y ponlas en la olla rápida. Agrega los clavos, la hoja de laurel, 15 granos de pimienta y una pizca de sal.

Cierra la olla y cuécela durante 15 minutos a partir del momento en que suba la válvula.

Abre la olla, retira la costilla, escúrrela sobre una fuente cubierta con papel absorbente y deja que se temple.

Pica los dientes de ajo, lamina, ponlos en el mortero y májalos bien. Incorpora la mostaza, la miel y la salsa de soja, y mezcla bien.

Unta las costillas (por los 2 lados) con la mezcla, colócalas en una bandeja de horno y hornéalas (horno precalentado) a 220º durante 8-10 minutos.

Sirve un trozo de costilla en cada plato y salpícalos con las semillas de sésamo. Adorna los platos con unas hojas de perejil.