Torta fritas

Torta fritas

Un clásico de los días lluviosos: la receta de las tortas fritas. Cuando llueve, muchas personas las eligen para acompañar el mate.

¿Qué son las tortas fritas?

Las tortas fritas son un plato típico de la gastronomía argentina, especialmente consumido durante los días de lluvia. Se trata de una masa de harina, agua, sal y grasa (generalmente grasa de cerdo), que se amasa y se fríe en aceite caliente. El resultado es una especie de pan frito, crujiente por fuera y tierno por dentro.

La receta tradicional

La receta tradicional de las tortas fritas es muy sencilla. Se mezcla en un recipiente harina, sal y grasa hasta obtener una textura arenosa. Luego se agrega agua tibia y se amasa hasta formar una masa suave y elástica. Se deja reposar durante unos minutos y luego se estira la masa con un palo de amasar. Se corta en forma de círculos o rectángulos y se fríe en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.

Las tortas fritas se suelen comer calientes, acompañadas de mate, una infusión típica de Argentina. También se pueden disfrutar con dulce de leche o queso.